THE FOOD AND COOKING OF PORTUGAL

Numa espécie de roteiro pelas cozinhas de Norte a Sul do país, o livro “The Food & Cooking Portugal” abre caminho pela gastronomia portuguesa através de um texto informativo que percorre sete capítulos: Geografia & Paisagens, Festivais & Tradições, Vinho, Cozinha Portuguesa, Pratos Regionais e Ingredientes Clássicos. A viagem gastronómica é, por sua vez, embalada com mais de 300 fotografias que interpretam, entre uma variedade imensa de pratos tradicionais e reconfortantes, aqueles que nos são tão familiares, sendo as receitas apresentadas com a sofisticação e o toque especial do Chef Miguel Castro e Silva. Para o fim são guardadas 65 receitas divididas em Petiscos e Entradas, Sopas, Peixe e Marisco, Carnes e Aves, Sobremesas e Doces de Colher. Um destino traçado, em 2001, pelo chef portuense que, deste modo, deu a conhecer o vasto património da cozinha portuguesa além fronteiras.

128 páginas · Editora: Lorenz Books · Ano: 2008

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