A intemporalidade é a receita-base da cozinha do Less, inspirada nas viagens do chef pelo mundo. Desde os tártaros aos risottos, passando pelo Parmentier. Clássicos renascidos, desafiados pelo presente, para memórias futuras. A somar a pratos testados em pensamento e comprovadas à mesa. Seja de talher em riste, seja em modo finger food. Porque a grande liberdade criativa comanda o palato e a boa disposição. Sem sobreposições nem confusões. Com notas de prova primadas pela autenticidade e pela diversidade. Servidas na medida certa, para dar prazer, e com o rigor do fine dining simultaneamente descontraído, ou não fosse Miguel Castro e Silva o percursor, em Portugal, dos menus de degustação. Só assim é possível desfrutar de uma refeição versada na sofisticação, em ambiente informal. Por tudo isto, Less is More.