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VENTOZELO FIELD BLEND

FIELD BLEND LOTE MIGUEL CASTRO E SILVA
BRANCO

Quando provei uns bagos de Tinta Roriz na vinha sugeriu-me uma agradável mineralidade. Foi o ponto de partida para este vinho, ao qual juntei as castas brancas Viosinho e Rabigato de uma parcela próxima. O resultado é um vinho fresco, mas intrigante, com um fim de boca que sugere taninos.

  • Ano: 2017
  • Castas: 50% Tinta Roriz, 45% Viosinho e 5% Rabigato
  • Denominação: DOC Douro
  • Enologia: José Manuel Sousa Soares
  • Ano vitícola: Ano muito seco, em que as maturações se desenrolaram com pouca água a suportar. Foi das vindimas mais precoces de que há memória no Douro, com mostos ricos e concentrados, a mostrar tendência para um grau alcoólico alto. Apesar dos baixos rendimentos na região, decorrentes da seca, os vinhos produzidos neste ano mostram um grande potencial de qualidade.
  • Viticultura: Vinhas de 20 anos, conduzidas em cordão bilateral e poda em talão.
  • Vindima: Vindima manual durante o mês de Setembro, para caixas de 25 kg.
  • Vinificação: Em Setembro, o chefe Miguel Castro e Silva selecionou na Quinta as vinhas para este lote. Chegadas à adega, as uvas foram escolhidas por triagem ótica, de modo a aproveitarem-se apenas os bagos perfeitos. Estas foram depois refrigeradas, desengaçadas e prensadas em ambiente inerte. Este processo de “bica aberta” foi aplicado à Tinta Roriz bem como às castas brancas. A subsequente decantação a frio e fermentação tiveram lugar a uma temperatura de 16ºC.
  • Estágio: 25% do lote estagiou em barricas usadas de 300 litros, durante 6 meses.
  • Engarrafamento: Março de 2018
  • Em prova: Este vinho demonstra uma cor amarelo pálido, com aromas de flores brancas e subtil nota a citrinos. No palato revela-se encorpado, cheio de mineralidade e frescura, com final longo e delicado.
  • À mesa: Harmoniza na perfeição com pratos de peixe gordo, carnes brancas e alguns queijos mais suaves. Deve ser consumido a uma temperatura entre 12o a 14oC.
  • Data de consumo ideal: Pode guardar-se fechado, em condições adequadas, durante 8 anos sem perder qualidade.
  • Álcool: 13 %
  • Acidez Total: 5,2 g/l (ác. Tartárico)
  • pH: 3,15
  • Açúcares Residuais: <0,6 g/l
FIELD BLEND LOTE MIGUEL CASTRO E SILVA
TINTO

No início de Setembro, percorri as vinhas de Ventozelo a provar uvas para fazer um lote. Chamou-me a atenção uma parcela de Alicante Bouchet que utilizei. Entendi lotear com Tinta Amarela e Tinta Roriz situadas em maior altitude, para que na vindima tivessem a maturação correcta e serem colhidas em conjunto, o que aconteceu em finais do mês.

Espero ser do vosso agrado.

  • Ano: 2017
  • Denominação: DOC Douro
  • Enologia: José Manuel Sousa Soares
  • Castas: 45% Tinta Amarela, 35% Tinta Roriz e 20% Alicante Bouchet
  • Ano vitícola: Ano muito seco, em que as maturações se desenrolaram com pouca água a suportar. Foi das vindimas mais precoces de que há memória no Douro, com mostos ricos e concentrados, a mostrar tendência para um grau alcoólico alto. Apesar dos baixos rendimentos na região, decorrentes da seca, os vinhos produzidos neste ano mostram um grande potencial de qualidade.
  • Viticultura: Vinhas de 20 anos, conduzidas em cordão bilateral e poda em talão.
  • Vindima: Vindima manual durante o mês de Setembro, para caixas de 25 kg.
  • Vinificação: Em Setembro, o chefe Miguel Castro e Silva selecionou na Quinta as vinhas para este lote. Chegadas à adega, as uvas foram escolhidas por triagem ótica, de modo a aproveitarem-se apenas os bagos perfeitos. Estas foram depois refrigeradas, desengaçadas e prensadas em ambiente inerte. A subsequente decantação a frio e fermentação tiveram lugar a uma temperatura de 16ºC.
  • Estágio: Durante 12 meses, em barricas usadas
  • Engarrafamento: Maio de 2019
  • Em prova: Vinho de cor rubi bastante intensa, com aroma a frutos vermelhos maduros e leve toque a especiarias. Em prova é muito equilibrado, com taninos sedosos. Redondo e macio, revela um final fresco e prolongado.
  • À mesa: Harmoniza muito bem com uma entrada à base de queijos de intensidade média ou à refeição com pratos de peixe gordo ou carne. Deve ser consumido a uma temperatura de 16º a 18ºC.
  • Data de consumo ideal: Pode guardar-se fechado, em condições adequadas, durante 8 anos sem perder qualidade.
  • Álcool: 14,5 %
  • Acidez Total: 4,8 g/l (ác. Tartárico)
  • pH: 3,54
  • Açúcares Residuais: <0,6 g/l