Receitas

  • Filetes de sardinha marinados (1998)
  • Atum à Japonesa com Vinagreta de Soja e Balsâmico (1997)
  • Robalo marinado com ervas frescas (1996)
  • Lulinhas salteadas sobre batatas crocantes com dois azeites (1999)
  • Creme de Coentros com tomate confitado e queijo cabra (1995)
  • Vieiras Grelhadas com Endívias e Açafrão, Ovas Avruga (1996)
  • Risotto Bacalhau com Compota de Cebola e Porto (1997)
  • Risotto de Cepes com molho de Morilles (1996)
  • Pescada com Crosta de Azeitonas e Broa (2001)
  • Robalo com creme de berbigão (2002)
  • Pregado com amêijoas de coentrada (1993)
  • Filetes de Linguado com Vieiras, Creme de Alho Francês (2000)
  • Bacalhau 80º com migas de poejo e hortelã ribeira (1998)
  • Codorniz recheada com sultanas e bacon (1999)
  • Carré de borrego com legumes assados (2002)
  • Cachaço do Porco com Ensopado de grão e cogumelos do campo (1997)
  • Magret de pato com risotto de trufas e espargo verde (2000)
  • Bife do Lombo com molho de Queijo da Serra sobre espinafres (2000)
  • Atum com feijão-frade e maçã (1991)
  • Queijo Cabra com legumes salteados (2006)
  • Ovas de bacalhau com pimentos marinados (2006)
  • Codorniz de escabeche (2002)
  • Ovos mexidos com alheira e espinafres (1995)
  • Ovos de codorniz com enchidos (2004)
  • Moelas de frango em molho picante (2008)
  • Morcela da Beira com maçã e cebola (1992)
  • Tomatada com enchidos (2002)
  • Amêijoas com feijão manteiga (1990)
  • Açorda de Bacalhau com amêijoas (1996)
  • Camarão com Feijão branco (1993)
  • Polvo no forno com batata a murro
  • Raia de alhada (2006)
  • Carne de porco confitada com milhos de tomate (1999)
  • Fígado de vitela de cebolada (2006)
  • Arroz de vitela com cogumelos (1998)
  • Acém assado á Portuguesa
  • Perna de pato no forno com feijão branco (2006)
  • Bolo de chocolate sem farinha (1991)
  • Mousse de chocolate 0ºC com creme de avelã (1999)
  • Toucinho-do-céu (1991)
  • Pudim de mel com requeijão e compota de abóbora (2003)
  • Gratinado de maçã com molho de baunilha (1991)
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