Projectos

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Consultoria Industrial

Em 2006 desenvolve numa fábrica uma linha própria de pratos cozinhados em baixa temperatura, tecnologia de que foi precursor em Portugal.

A partir de 2009 é convidado a colaborar no desenvolvimento industrial de comida embalada para grandes superfícies. Desde 2001 passa a assessorar uma das principais cadeias de distribuição cirando um conceito inovador de comida pronta. Nesse âmbito desenvolve um trabalho de proximidade em varias fábricas, aonde introduz novas metodologias de fabrico.

Colabora também com uma empresa de restauração colectiva com o objectivo de melhorias percebidas pelos clientes, com enfoque em hospitais particulares com um serviço ao cliente diferenciador.

Os principais produtos são apresentados da seguinte forma:

  • Pratos cozinhados em vácuo em baixa temperatura
  • Alimentos preparados em cook & chill e embalados em atmosfera modificada
  • Produtos intermédios visando a simplificação e optimização da produção, com ganhos de qualidade
  • Produtos de 5ª gama para a restauração, permitindo ás empresas maior capacidade de resposta e optimização de custos e desperdícios
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